Sonntag, 13. Mai 2018

Enchilada con pollo - Fiesta mexicana

Heute geht es mal nach Mexiko!
Blog-Event CXLI - Mexikanische Küche (Einsendeschluss 15. Mai 2018)Das aktuelle Blogevent von der lieben Zorra vom Kochtopf dreht sich nämlich um die mexikanische Küche und ich darf dieses Mal Gastgeberin des Events sein. Ich freue mich sehr darüber und auch sehr über alle Beiträge, die bis jetzt schon zusammengekommen sind. Es werden hoffentlich noch ein paar mehr und wir können ein tolles mexikanisches Buffet zusammenstellen mit all unseren tollen Gerichten, Getränken und Desserts.

Ich habe mich zuerst an einer Süßspeise versucht, einem mexikanischen Flan. Leider hat mich das Ergebnis nicht überzeugt und daher werde ich es auch nicht veröffentlichen. Dann dachte ich, ach komm, ein Klassiker geht ja auch und da kann ich mir wenigstens sicher sein, dass es schmeckt. Also gibt es heute Enchiladas, genauer gesagt Enchiladas mit Weizentortillas, wie sie besonders im Norden Mexikos beliebt sind. Mit leckerem Hähnchen, Gemüse und Käse.