Samstag, 18. März 2017

Gemüsetarte mit Schafskäse - Auf in den Frühling!

Letzte Woche war es ja so  schön frühlingshaft warm, einfach herrlich! Da bekommt man direkt Lust auf frisches, leichtes Essen. Ade, schwere Hausmannskost...obwohl es natürlich heute hier bei uns schon wieder ganz anders aussieht, Regen, Regen, Regen. Aber letzte Woche habe ich diese tolle Tarte gemacht, mit frischem Gemüse und Schafskäse, und was soll ich Euch sagen? Selbst mein Mann war davon restlos überzeugt als er abends von der Arbeit kam und die Tarte nochmal schnell auffwärmte. Überzeugt Euch selbst!
 



Rezept Gemüse-Schafskäse-Tarte

Zutaten:
Für den Teig:
90g Butter
1 Ei
190g Mehl
1 Prise Salz

Für den Belag:
1 kleine Zucchini
1-2 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Paprika
1 Päckchen Schafskäse
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian

Für den Guss:
2 Eier
200g Schmand
3 EL Milch
Salz, Pfeffer




Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30min kühl stellen.
Zucchini waschen, putzen und in kleine Streifen schneiden. Paprika, waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig am besten zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Die Tarteform einfetten. Den Teig in die Form geben, andrücken und einen Rand hochziehen.
Das Gemüse auf den Teig geben und verteilen. Den Schafskäse darüber zerbröckeln.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
Alle Zutaten für den Guss glatt rühren und über die Tarte  geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45min backen.
 


Genießen!!!

Mittwoch, 8. März 2017

Der 1. Bloggeburtstag - Zusammenfassung und Gewinner {enthält Werbung}

Da ist der Februar schon um und damit auch der 1. Geburtstag von Aus der Lameng. Mit einem großen Event wollte ich den Geburtstag meines Blogs gerne feiern und habe mich sehr gefreut, dafür so viel Unterstützung von lieben Bloggerkollegen zu bekommen. Da ich ja eine Karnevalsparty ausgerufen hatte, haben sie für den ganzen Monat alle tolle Gastbeiträge verfasst und damit mein Partybuffet bereichert. Vielen, vielen Dank nochmal an  Tina von Lecker&Co, Zorra vom Kochtopf, Michael von SalzigSüßLecker, Veronique von Keksstaub, Sascha und Torsten von Die Jungs kochen und backen sowie Anika von Vergissmeinnicht!



Desweiteren habe ich meine Leser aufgerufen, ebenfalls schöne Rezepte zum Thema Karneval einzureichen, damit die Geburtstagsparty noch besser wird. Ich freue mich sehr über Eure Beiträge, die ich Euch jetzt hier  vorstellen möchte. Vielen herzlichen Dank für die großartigen Rezepte! Ganz tolle süße und herzhafte Sachen sind vertreten; genau das richtige für eine zünftige Karnevalsparty!


Los geht´s:

Die liebe Simone von Zimtkringel hat einen tollen Hangover-Heringssalat gemacht. Ein toller herzhafter Snack, den man auch nach der Karnevalsparty noch genießen kann!




Von Jessi von Jessi´s Schlemmer Kitchen gab es wunderschöne Quarkbällchen. Was passt besser zu einer Karnevalsparty als diese süßen kleinen Leckereien?




Die liebe Ina von Ina Is(s)t hat tolle bunte Dicke Biskuitschnitten mitgebracht. Fluffiger Biskuit und leichte Puddingcreme, hmm, lecker!




Vanessa von ÖkoLife hat auch noch etwas süßes beigesteuert: leckere fränkische Krapfen, gefüllt mit Hiffenmark, einer Art Hagebuttenmarmelade, auch ein Karnevalsklassiker.




Auch Daniela von Dragon Daniela´s Hobbyblog war mit ihren tollen Kröbbelsche von Oma bei der Party dabei. Kröbbelsche sind knusprige Quarkmutzen, die natürlich auch unbedingt zu Karneval dazugehören.




Die liebe Sabrina von Brina´s Ofenzauberei hat typisch kölsche Mutzenmandeln gemacht. Die dürfen natürlich auch nicht fehlen auf meinem Partybuffet!

Sehr gefreut habe ich mich auch Über einen Beitrag der per Email eingereicht wurde. Monika hat ein tolles Dessert gemacht, Kirsch-Mandel-Creme, hmmm.
Da sie keinen Blog hat seht ihr das Rezept jetzt hier:

Rezept Kirsch-Mandel-Creme:
Zutaten:
200g Frischkäse
250g Magerquark
75g Zucker
200ml Sahne
500g Kirschgrütze
100g Mandelblättchen


Zubereitung:
Frischkäse, Magerquark und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Mandelblättchen in einer Pfanne oder im Backofen goldbraun rösten.
Die Creme in eine Auflaufform oder portionsweise in Dessertschälchen füllen. Die Kirschgrütze darüber verteilen. Zum Schluss mit den gerösteten Mandeln bestreuen und bis zum Verzehr kalt stellen.

Und jetzt zu den Gewinnen:
Zu gewinnen gab es natürlich auch etwas für alle, die einen Beitrag zum Karnevalevent eingereicht haben. Vielen Dank an die Sponsoren, dass ich diese schönen Sachen weiterverschenken darf! 

Birkmann
Von der Firma Birkmann gab es diese tolle antihaftbeschichtete Gugelhupfform und diese tolle Tortenplatte.





Gewonnen hat die liebe Monika, die mir ihre leckere Kirsch-Mandel Creme zum Geburtstagsbuffet beigesteuert hat.


Kahla Porzellan
Von Kahla Porzellan gab es für Euch diese tollen Küchenutensilien aus der Magic Grip Kollektion: eine Auflaufform und eine Schüssel in wunderschönem Rot.



Über diesen Gewinn darf sich meine Namensvetterin Simone von Zimtkringel freuen, die einen Hangover-Heringssalat gemacht hat, für den Tag nach der fetten Party.


Tchibo
Tchibo hat mit ein schönes Kaffeezubereitungsset zur Verfügung gestellt.  Das Set besteht aus dem Barista Kaffeebereiter, der Barista Kaffeedose mit Lot und dem Barista Cafe Crema.


Gewonnen hat diese Set die liebe Sabrina von Brina´s Ofenzauberei, die zur Party leckere Mandelmutzen mitgebracht hat.


Villeroy & Boch
Von Villeroy & Boch gab es wunderschöne Tischdekoration aus der Blue Blossom Kollektion: eine Vase und einen Teelichthalter.





Darüber darf sich die liebe Jessi von Jessi´s Schlemmer Kitchen freuen. Sie hat mir zur Party süße kleine Quarkbällchen mitgebracht.

Herzlichen Glückwunsch an alle Gewinner!!!!!! Nicht traurig sein, wenn ihr nicht gewonnen habt, eine weiteres Event gibt es hoffentlich schon bald. Ich hoffe, ihr freut Euch und habt viel Spaß mit den Gewinnen. Vielen lieben Dank für Eure Beiträge und natürlich auch nochmal herzlichen Dank für all die tollen Gastbeiträge sowie die tollen Gewinne, die mir zur Verfügung gestellt wurden.

Ich freue mich jetzt schon sehr auf das nächste Blogevent!

Liebe Grüße,
Simone

Montag, 27. Februar 2017

Zitronengugelhupf - Gastbeitrag von Vergissmeinnicht

Den Abschluss meiner tollen Gastbeitragreihe im Rahmen des 1. Geburtstages von Aus der Lameng, der mit einem großen Karneval-Event gefeiert wird, macht heute die liebe Anika von Vergissmeinnicht. Anika zeigt Euch auf ihrem farbenfrohen Blog tolle Gerichte aus allen Generationen ihrer Familie und auch wunderschöne Blüten kommen nicht zu kurz (bei einer gelernten Floristin auch nicht anders zu erwarten).
 
 


Hallo Ihr Lieben,

ich stelle mich kurz vor, ich bin Anika und blogge auf dem Blog Vergissmeinnicht.
Auf meinem Blog dreht sich alles um leckere und gesunde Küche die von Herzen kommt. Seit ich klein bin ist kochen und backen eine feste, gemeinsame Tradition mit meiner Familie. Jedes Gericht erzählt deshalb seine ganz eigene Geschichte. Und diese Geschichten, inkl. unserer Rezepte teile ich auf meinem Blog. Da ich gelernte Floristin bin, schlägt mein Herz aber auch für große und kleine Blütenprachten, weshalb ich nicht nur meine Leidenschaft zum Kochen, sondern auch meine Liebe zu Blumen mit in meinen Blog einfließen lassen möchte. Außerdem bin ich und meine Familie richtige Karnevalisten. Seit meinem 2. Lebensjahr bin ich im Karnevalsverein aktiv. Deshalb war ich natürlich begeistert an dem Bloggeburtstag von Simone teilzunehmen und ein Beitrag zu dem tollen Thema Karneval beizusteuern. 

Liebe Simone ich wünsche dir mit deinem Blog noch viel Erfolg und Spaß! Und alles Liebe und Gute zu deinem Bloggeburtstag. 

Ganz liebe Grüße,
Anika 





Sauer macht lustig. Deshalb gibt es auch für nicht Karneval begeisterte diesen leckeren Zitronengugelhupf. Der Teig ist für eine kleine Backform berechnet. Solltest du eine normal große Backform nehmen, musst du immer die doppelte Menge rechnen. 
 



Rezept Zitronengugelhupf
 
Zutaten:
Für den Teig:
85g Xucker (Xylit Zuckerersatzstoff, falls nicht zur Hand normalen Zucker verwenden)
85g Zucker
200g Halbfettbutter
3 Eier (Gr. M)
75g Vollkorndinkelmehl
115g Dinkelmehl
1 Zitrone
1/2 Päckchen Backpulver
1 EL Leinöl

Außerdem:
etwas Butter
etwas Paniermehl
1/2 Zitrone
6 EL Puderxucker
2 EL Puderzucker 
 



 Zubereitung:
Für den Zitronenkuchen Xucker, Zucker und Halbfettbutter zu einer cremigen Masse verquirlen.

Die Eier nach und nach unterrühren.

Anschließend das Vollkornmehl und Mehl unterrühren.

Eine Zitrone heiß abwaschen. Die Schale ab hobeln und die Zitrone auspressen. Hinterher die Schale und den Saft zu dem Teig dazu geben.

Nun noch das Backpulver und das Leinöl hinzufügen. Den Teig zu einer glatten Masse verrühren.

Einen Gugelhupf mit Butter fetten und mit Paniermehl auskleiden.

Anschließend den Kuchen für 40 min. In den Backofen geben. Die letzten 10 Minuten ab und zu ein Stäbchentest machen um zu überprüfen ob der Kuchen fertig ist.

Den Kuchen abkühlen lassen und erst dann aus der Kuchenform lösen.

Nochmals eine 1/2 Zitrone auspressen. Und den Saft mit einem Gemisch aus Puderzucker und Puderxucker verrühren. (Es empfiehlt sich den Puderzucker/-xucker vorher zu Sieben).

Denn Zuckerguss über den Kuchen geben und mit Konfetti dekorieren. 
 
 









Samstag, 25. Februar 2017

In Haselnuss verkleidete Schokoganache Cupcakes - Gastbeitrag von Die Jungs kochen und backen

Heute sind Sascha und Torsten von Die Jungs kochen und backen bei mir zu Gast. Als Kölner kennen die beiden sich ja bestens aus mit Karneval. Wie froh bin ich da, dass sie meiner Einladung gefolgt sind beim Karneval-Geburtstagsevent mitzumachen und sich entschlossen haben, leckere Cupcakes zum Partybuffet beizusteuern. Wie ihr Blogname schon sagt, kochen und backen die beiden leidenschaftlich gerne. Ich durfte sie im Rahmen der Kenwood Küchenparty auch schon persönlich kennenlernen und durfte mit den anderen Gästen tolle Sachen zum Thema Brot vorbereiten und genießen. Also schaut unbedingt mal bei Sascha und Thorsten vorbei!


Aus der Lameng wird 1 Jahr alt und wir alle feiern mit ..!

Wir 2, das sind Sascha & Torsten und der ein oder andere kennt uns vielleicht als "Die Jungs kochen und backen". Die liebe Simone kennen wir ja eigentlich noch gar nicht so lange, aber da wir ja einer der 9 Gastgeber der Kenwood Küchenparty 2.0 sind und Simone im Dezember bei uns zu Gast war, konnten wir sie auch gleich persönlich kennen lernen. Die Party war ein echter Knaller. Tolle Gäste, wie bisher immer und dadurch auch immer ganz viel Spaß beim Zubereiten der Leckereien, die wir uns vorher gemeinsam ausgedacht hatten.

Bei der Party kamen wir dann auch auf den 1. Geburtstag von Simone's Blog und gemeinsam haben wir dann einfach mal rum gesponnen. Und kaum war die Party vorbei, lud sie uns auch schon ein, Gäste bei ihrem Jubiläum zu sein. Klar konnten wir da nicht nein sagen.

Jetzt geht es um Karneval und eigentlich hätten wir das mitgebracht, das für uns das absolut typische süße Gebäck an Karneval ist. Aber "leider" haben wir das schon selber verbloggt und wir wollten das nicht einfach nochmal wiederholen (obwohl wir das jedes Jahr am Weiberfastnacht backen) - Mäuschen!

Dann haben wir hin und her überlegt und wir waren uns einig, dass wir gerne etwas schokoladiges machen würden. Und dann kam der nächste Gedanke: Warum die Schokolade nicht einfach verkleiden, so dass keiner erkennt, dass es um Schoko geht?!

Genauso haben wir es gemacht und ihr könnt euch unsere verkleidete Schokoganache jetzt
einmal anschauen.





Rezept In Haselnuss verkleidete Schokoganache Cupcakes

Zutaten für 12 Cupcakes:

Für den Teig:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
100 g Weizenmehl Type 405
50 g gemahlene Haselnüsse
4 g Backpulver
1/2 P. Vanillezucker

Für die Ganache:
60 g dunkle Schokolade, mind. 72%
70 g Sahne

Für das Topping:
120 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 EL Haselnusssirup
1 EL Sahne
1/2 TL Kakao

Zubereitung:
1. heizt euren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor
2. schlagt die Butter mit dem Zucker so richtig schaumig
3. fügt dann nach und nach unter weiterem Rühren die Eier hinzu
4. vermischt Mehl, Nüsse, Backpulver und Vanillezucker und rührt auch die Mischung unter
5. füllt den Teig in Papierförmchen in eurem Muffinblech und backt sie für ca. 16 Minuten
6. lasst sie für 5 Minuten in der Form und dann auf einem Kuchengitter abkühlen
7. in der Zwischenzeit hackt ihr die Schokolade in kleine Stückchen und gebt sie in eine Schale
8. erhitzt die Sahne bis kurz vor dem Siedepunkt und gießt sie über die Schokolade
9. lasst sie 2 Minuten ziehen und vermischt alles mit einem Teigschaber und lasst sie stehen
10. sobald die Cupcakes kalt sind, stecht ihr ein etwa 1 cm großen Loch in die Mitte, gebt etwa 1TL Ganache hinein und verschließt wieder mit dem Teigdeckel
11. für das Frosting schlagt ihr die Butter schaumig und gebt unter Schlagen den Puderzucker dazu
12. während des Rührens gebt ihr Sirup, Sahne und Kakao ebenfalls dazu, bis alles verbunden ist
13. gebt das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verziert eure Cupcakes
14. wer möchte kann noch einen kleinen Neapolitaner darauf setzen


Wer da noch sagt, Schokolade könnte sich nicht verkleiden, der sollte diese leckeren Dinger erst mal in die Finger bekommen ;-).

Wir hoffen, dass wir Dir, liebe Simone, einen kleinen Gefallen machen konnten und wünschen Dir und Deinen Lesern noch ganz viel Spaß bei Deiner Geburtstagssause!

Ganz liebe Grüße aus Köln,

Deine Jungs

Mittwoch, 22. Februar 2017

Konfetti Pop Tarts für Karneval - Gastbeitrag von Keksstaub


Die liebe Veronique von Keksstaub ist heute mein Gast und hat tolle Konfetti Pop Tarts zur Karneval-Geburtstagsparty mitgebracht. Pop Tarts habe ich vor ein paar Jahren zum ersten Mal in Japan gegessen. Ja tatsächlich Japan nicht USA ;-) Aber mittlerweile ist diese süße Leckerei ja auch hier sehr beliebt. Klasse, dass Veronique ein Rezept dabei hat, wie man Pop Tarts ganz einfach selbst machen kann. Auf ihrem Blog versorgt sie Euch noch mit viel mehr tollen süßen Rezept, speziell auch für Thermomix-Besitzer. Unbedingt mal vorbeischauen!
 
 
 
 
Helau & Alaaf an alle Leser*innen von Simone,

ich freu mich sehr, dass ich bei Simones Bloggeburtstag dabei sein darf! Mein Name ist Veronique, ich lebe in der Karnevalshochburg Köln und foodblogge auf
www.keksstaub.de. Ich backe wahnsinnig gern und koche auch ab und an. Herzstück meiner Küche ist mein Thermomix, daher gibt es meine Rezepte immer zusätzlich auch mit der passenden TM5-Anleitung. Aber es geht natürlich auch alles ganz ohne Thermi ;).

Zur Karnevalsblogparty muss es natürlich schön bunt und mit den Fingern essbar sein. Also habe ich mich für Pop Tarts entschieden. Eigentlich kommen sie aus den USA und dort wurden die Teigtaschen von einer bekannten Firma für Frühstücksflocken entwickelt, um sie morgens in den Toaster zu stopfen und warmes süßes Frühstück zu snacken. In den Toaster stecke ich sie nicht, aber lecker sind sie trotzdem. Vermutlich sogar vieeel besser. ;)
 

 
 
Rezept Konfetti Pop Tarts für Karneval

Zutaten (für ca. 8 Pop Tarts):
Für den Mürbeteig:
125g Butter
1/3 TL Salz
85g Zucker (Ohne Thermomix: Puderzucker)
30g gemahlene Mandeln
1 Ei
275g Mehl Typ 405

Für die Füllungen:
1 verquirltes Ei zum Einpinseln
3 TL Frischkäse & 5 TL Erdbeermarmelade vermischt
8 TL Nutella

Für Zuckerguss & Deko:
100g Zucker (Ohne Thermomix: Puderzucker)
5-6 EL Zitronensaft
Zuckerkonfetti
 
 


Zubereitung:
Zubereitung mit Thermomix:
100g Zucker pulverisieren und für den Zuckerguss zur Seite stellen.
TM5: 10 Sekunden | Stufe 10 und umfüllen

85g Zucker pulverisieren.
TM5: 10 Sekunden | Stufe 10

85g Puderzucker, 125g Butter und 1/3 TL Salz kurz vermischen.
TM5: 10 Sekunden | Stufe 4

30g Mandeln, 275g Mehl und 1 Ei dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
TM5: 20 Sekunden | Stufe 4 | Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer glatten Teigkugel kneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und Pop Tarts mit einer z.B. Keksform ausstechen. Für jeden Pop Tart braucht ihr zwei Stück und sie sollten groß genug sein, damit ihr sie gut füllen könnt (ca. so groß wie eine Spielkarte).

Backofen auf 160 °C vorheizen.

Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeden Keks dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen, pro Pop Tart ca. 2 TL von einer der beiden Füllungen auf eine Seite verteilen und dabei einen Rand lassen. Eine zweite Seite auflegen und mit einer Gabel die Ränder andrücken. Die Oberseite nochmal mit Ei bestreichen.
 
Pop Tarts auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 20-23 Minuten backen bis sie leicht braun werden.
 
Aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen.

Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren, auf die Pop Tarts pinseln und mit Zuckerkonfetti bestreuen. Fertig! 
 


Zubereitung ohne Thermomix:

85g Puderzucker, 125g Butter in Stücken und 1/3 TL Salz kurz mit einer Küchenmaschine oder den Händen vermischen.

30g Mandeln, 1 Ei und schließlich 275g Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen.

Ab hier macht ihr genauso weiter wie oben ab Schritt 5 „mit Thermomix“ beschrieben.



Ich hoffe sehr, dass es euch schmecken wird und feiert ordentlich!

Danke Simone, dass ich hier bei dir bloggen durfte und ich wünsche dir eine super Party!

Lieben Gruß <3
Veronique